evaluation of lauroyl-l-arginine ethyl ester release and antibacterial properties of bio active zein films

[ ' b a c k g r o u n d a n d o b j e c t i v e s : l a u r o y l a r g i n i n e e t h y l e s t e r ( l a e ) h a s b e e n f o c u s e d a s a n e w a c t i v e c o m p o u n d w i t h a n t i m i c r o b i a l p r o p e r t y f o r f o o d p r e s e r v a t i v e . b e c a u s e o f e n v i r o n m e n t a l c o n c e r n s ' , ' t h e i n c o r p o r a t i o n o f p r e s e r v a t i v e s i n t o b i o d e g r a d a b l e f i l m s i s m o r e s u i t a b l e t h a n t h e i r i n c o r p o r a t i o n i n t o p l a s t i c f i l m s . t h e a i m o f t h i s w o r k w a s t o d e v e l o p a n t i m i c r o b i a l i n c l u d i n g l a e i n b i o z e i n m a t r i x a n d e v a l u a t i o n o f r e l e a s i n g o f l a u r o y l a r g i n i n e e t h y l e s t e r i n t h e f o o d m o d e l s s o l u t i o n s a n d a l s o a n t i m i c r o b i a l p r o p e r t i e s p r o d u c e f i l m s . m a t e r i a l s a n d m e t h o d s : a c t i v e z e i n f i l m s w e r e m a d e i n c o r p o r a t i n g 1 0 % l a e i n t h e f i l m f o r m i n g s o l u t i o n b y c a s t i n g m e t h o d . t h e k i n e t i c s o f l a e m a s s t r a n s p o r t f r o m b i o a c t i v e f i l m s z e i n c o n t a i n i n g 1 0 % l a e i n t o t w o f o o d s i m u l a n t s ( 1 0 % e t h a n o l a n d 3 % a c e t i c a c i d ) w e r e e v a l u a t e d b y u s i n g h i g h p e r f o r m a n c e l i q u i d c h r o m a t o g r a p h y a t 4 ' , 2 2 , ' a n d 3 7 ° c . e f f e c t o f f o o d s i m u l a n t s o n t h e s t r u c t u r e o f t h e z e i n f i l m w a s e v a l u a t e d b y s e m . a n t i m i c r o b i a l e f f e c t o f a c t i v e z e i n f i l m s w i t h 1 0 % l a e w a s i n v e s t i g a t e d a g a i n s t e . c o l i a n d l . i n o c c u a a t 4 a n d 3 7 ° c . ' ]